Caldo Verde

Ingredientes:

5 batatas médias
400 g de lingüiça tipo portuguesa, picada em rodelas finas
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola
3 dentes de alho
Folhas de couve manteiga a gosto
Bacon picadinho a gosto
Sal a gosto
Água quente suficiente para cobrir os ingredientes

Modo de preparo:

Lave as folhas de couve, separe os talos da folha e reserve Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e os talos da couve Coloque a lingüiça, a batata, o sal e coloque água até cobrir os ingredientes Tampe e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão Tire a pressão da panela e separe as rodelas de lingüiça do cozido e reserve. Bata o restante no liquidificador até obter um creme Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, coloque o bacon picadinho e deixe fritar bem, acrescente as folhas de couve e refogue até ficarem macias Coloque a lingüiça, mexa bem, acrescente o caldo reservado e deixe encorpar (nunca tampe a panela durante esse processo) Sirva com queijo parmesão ralado, salsinha picadinha e pão italiano
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caldo Verde Legítimo.

Fonte: http://www.facebook.com/receitasrebandeira

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