Salada de Batata ao Molho Mostarda

Ingredientes:

1 kg de mini batatas com casca 100 g
½ pote de iogurte natural desnatado 80 g
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
Sal a gosto
Pimenta rosa o quanto baste para decorar.

Modo de preparo:

Lave as batatas, leve uma panela média com água ao fogo alto, espere ferver e acrescente as batatas, o sal e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias. Retire as batatas do fogo e escorra a água. Coloque as batatas dentro de um recipiente com água fria e deixe até que esfriem. Escorra a água. Coloque o iogurte, a maionese e a mostarda em grãos num recipiente e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta rosa. Acrescente o molho nas  batatas e misture bem.

Tabule

Ingredientes

45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picadinho
salsa picada

Modo de Preparo
Deixe o trigo de molho por 2 horas
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade
Passe a cebola picada em água fria e escorra bem
Junte os outros ingredientes ( menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas, antes de servir acrescente os tomates

Salpicão de Frango

 

Ingredientes
1 peito de frango (grande)
1 lata de milho
1 cenoura ralada
1 lata de creme de leite
1 pacote de uvas passas
1 maçã verde
1 pacote de batata palha
sal a gosto
1 tablete de caldo de galinha
maionese
salsinha
cebolinha
cebola
limão
azeite

Modo de Fazer
Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango. Depois de cozido, desfie e reserve.
Rale a cenoura no ralo grosso e reserve.
Descaroce a azeitona no sentido do comprimento bem fininha.
Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido.
Misture em um recipiente a azeitona, o milho, a cenoura, a cebola, as uvas passas, a salsa picada e a maçã cortada (em tirinhas e sem casca).
Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite a gosto.
Misture a maionese até dar o ponto desejado. Reserve na geladeira até a hora de servir.
Coloque o frango desfiado nesta mistura, mais o creme de leite e a batata palha. Misture até encorpar.
Deixe na geladeira para esfriar e pegar o gosto.
Acomode em um recipiente de vidro (de preferência) e coloque a batata palha restante por cima. Sirva à vontade.

1 lata de creme de leite